顏琁有

《和平飲食》塔托博士---倡無肉和平社會
Yahoo新聞--2014年1月27日台北訊，鄒敏惠報導

年前醫生免不了叮嚀民眾注意年節飲食，不過年夜飯真的免不了大魚大肉嗎？CNN15號報導了10件台灣比其他國家更厲害的事情，素菜就是其中之一！

而暢銷書《和平飲食》作者威爾．塔特（Will Tuttle）昨（26）日來台演講也表示，我們習而不察的肉類飲食文化，不僅破壞生態系平衡、造成動物的痛苦，更會反過來影響人類健康和心靈的平靜。

全方面探討食物系統 素食者必讀聖經

作者塔特出身於美國麻州康科德（Concord），雖然接受蛋奶肉俱全的美式教育，但也受到當地美國思想先驅梭羅、愛默森和霍桑等人的啟發。在父母崇尚自然、音樂與愛護動物的教育下，也造就塔特成為日後的音樂家、思想家與純素主義者。獲得柏克萊教育學博士學位後，塔特毅然放棄教授職位，住在10幾坪大小的拖車，到全美甚至是全世界演講，宣揚純素主義長達17年之久。塔特本身也非常注重環保，雖由汽車引擎拖動，但他的拖車本身不動時，日常所需均由車頂的太陽能板供電。

《和平飲食》曾登上美國亞馬遜網路書店暢銷書總榜單日排行冠軍，號稱為「素食者聖經」。但這本書不光是談素食，也不僅涵蓋健康、生態與動物等因素，還從文化、歷史、倫理、性別等多個層面來探討，人為什麼要吃素？周一無肉日平台發起人、作家兼本書譯者之一的蘇小歡表示，這是市面上第一本呈現食物系統全貌的書。易與他者斷開連結肉食文化反影響自身

《和平飲食》一書揭露肉食背後真正的原因，也就是文化加諸於個人的食物選擇（food choice）。塔特解釋，海洋資源正在耗竭，雨林正遭到破壞，大量的物種滅絕，氣候劇變與冰層融化，經濟正在瓦解，戰爭不斷擴大，身體、心理的疾病到處蔓延，我們卻沒有察覺，這所有問題都根源於一種心態，這個心態讓我們習慣於固定吃肉，並視蛋奶製品為必備。這是個把生命簡化為物品，將主體當作商品──不管是動物或是我們自己──的心態。

塔特從人類學的角度指出，多數文化都有跟食物有關的儀式，因此食物也代表該文化的某項特質。而在一個吃肉的文化中，個人簡化成一個個生產單位，彼此失去連結與互動，社會上充滿主宰和歧視，這或許都是吃肉文化中，動物遭簡化為牲畜的另一個面向，也剛好反映出文化對待動物的方式。

塔特從教育學的角度進一步解釋，從小教育我們吃肉的同時，無視於肉食諸多骯髒、衝突、不文明的面向，是自外於每個人內心固有的和平。但同樣地，我們也可藉由新的教育，也就是將暴力減至最低的純素生活方式（veganism）來改善。塔特說，與素食不同，純素具有明確動機，並體現在生活的每個面向，包括不使用任何動物製造的日用品、食品、衣著，不去動物園，不花錢看動物表演等。

<<和平飲食>>
The World Peace Diet
http://www.books.com.tw/products/0010594952

做一件永不後悔的事，就從「週一無肉日」改變飲食習慣態度做起！

吃正確的食物，不要傷害無辜的生靈，然後你的身體就會健康、家庭會和樂、社會會祥和、世界也會和平。

我們並非天性好掠奪，而是被最有力的方法教養成如此；從出生被養育，就吃得像個掠奪者。

慈悲的革命正在我們的意識和文化中醞釀，我們停止吃肉，不光是為了關心自己的健康和經濟，同時也因為我們發自內心關心動物、人類和巨大的生命網上互相關聯的生命。

一旦從每日飲食中除去了暴力，我們就能自然地增加修復紛爭的能力，可以培養創意和歡樂，恢復美麗和溫和，並且做為孩子敏感和慈悲的典範。當我們更深入地觀察食物，我們的孩子會逐漸復原，工作會重新復活成為祝福的工具，並把喜悅和關懷帶給世界。

無論你來自哪種宗教背景，你都能從本書中學到，如何進化你的意識，做出讓你更自由、更有智慧的選擇。

重新取回人類生存權，並且與大自然和諧相處的祕訣，就藏在我們的餐桌上。

<<作者簡介>>
威爾．塔托博士（Dr. Will Tuttle）

威爾．塔托是加州柏克萊大學教育博士。他是一個專業的鋼琴家、作曲家。過去十五年，他曾在美國各地的改革教會、素食及人類潛能的研討會及特定宗旨的社團中演說及表演。

威爾出生於美國東部新英格蘭區的書香世家，父親是報界名人，擁有十三家報紙，母親是插畫家，從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大，父子常常一起在高山上做合聲練習。

博士學位完成後，威爾一直在大學教書。六年後，他毅然決然放棄教職，重返遊歷的生活，到世界各地舉辦演講。

塔托三十五歲在瑞士小鎮演奏鋼琴時，巧遇妻子梅德林，當時她是位年輕的女畫家。兩人相遇時發覺，彼此竟然都同時在十五年前決定吃素。婚後，兩人仍然過著流浪的生活，他們放棄了房子，住在一部叫做「菩提達摩」的拖車上（一部電車），巡迴全美，繼續宣導純素主義的理想。

塔托除了是位藝術家，還是夢想家和革命家，他認為純素主義的革命，是自有人類以來最偉大的革命，因為它是意識的革命，徹底實踐了過去聖人「己所不欲，勿施於人」、「萬物同一體」的教理，它跨越物種的藩籬，將動物王國也納入人類的關心範圍。

<<目錄>>

前言
我們的飲食：打開「了解」的祕密鑰匙∕連接的練習∕進化的呼喚

第一章 食物的力量
食物的象徵意義∕神聖的饗宴∕食物，生命，和死亡∕食物的來源：動物或植物∕否認的文化∕殘酷的傳承∕凋零的智慧∕我－你，和我－它的關係∕我們都是謎∕愛就是了解

第二章 文化的根
畜牧文化∕畢達哥拉斯定理∕純素主義革命

第三章 智慧的本質
有關你吃誰的禁忌∕智慧：溝通的能力∕摧毀智慧和目的∕智慧、目的、和雞∕智慧的物種屬性∕種什麼，就得什麼

第四章 承襲食物的選擇
我們的傳承：幼時的教導∕離家的重要性∕社會壓力∕思考口味∕防禦堡壘

第五章 身體的智慧
禮物∕動物食品的成分∕造成問題的脂肪∕毒素∕肉品－藥品集團∕安慰劑的效果∕身體是我們的朋友

第六章 海中生物的捕殺和養殖
有毒的廢棄物，有毒的肉∕養殖魚類∕漂浮的死亡船

第七章 控制女性
酪農場的噩夢∕逼迫母牛生產∕牛奶中的毒素∕到地獄的四條路∕小鬍子面具∕蛋：對女性更多的控制∕聯絡的網∕甦醒的索菲亞∕

第八章 食物的象徵意義
吃下振動力∕天使看世界∕面具和恐懼∕培養同情心

第九章 科學和宗教的簡化論
畜牧文化之子∕科學和奴役∕宗教的簡化論∕罪惡的迷思

第十章 工作的困境
做骯髒的工作∕工作的命根∕工作成為喜悅，工作成為負擔∕使工作復活

第十一章 從毀滅中獲利
養殖工業化∕耗損泥土、水、和石油∕畜牧業的毒素∕治癒地球和經濟∕逃避責任的後果

第十二章 答覆反對的意見
培養反對的意見∕輕視動物的道德觀∕人類掠食的迷思∕科學的藉口∕宗教的藉口∕其他的反對意見

第十三章 淨化或毀滅
兩個造成限制的觀點∕暴力的循環∕陰影∕目的和手段∕直覺的課題∕直覺和同情心的傳統∕三摩地和齋戒的例子∕黃教是答案嗎? ∕純素飲食的課題∕對男孩錯誤的感情教育∕後理性意識的誕生

第十四章 轉變之旅
旅程的珍珠網∕靈感的種子∕挑戰營的有機酪農場∕了解的種子∕離家∕種子社區∕松廣寺∕社區的力量

第十五章 實現革命
親筆書信∕受害者、掠奪者、和旁觀者∕我們與動物的關係∕離開和回歸健全的心智∕進一步的研究與對談∕特權和奴役∕吃動物最後的時日∕地球上的生命電影∕駝鹿的訊息∕從廢棄的排他思想到世界一家