健康靠自己-摘要
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前言
國內細胞病理權威，她走過黑暗坎坷之路，卻綻放明亮歡朗的笑容為癌病患者帶來清涼的光明，和溫暖的鼓舞。她歷經癌病與治療的折騰，和人世的炎涼、滄桑，她曾因患癌失去工作，又被遺棄孤立，想自殺，而又重新站起來，超越困難，不但自助又助他，自度度他，乃至自樂樂他，於其間仍能身兼台大醫師和醫學院副教授之責。
李豐醫師簡歷
學歷：國立臺灣大學醫學系畢業、加拿大多倫多研究所
經歷：台大醫院主治醫師、國立臺灣大學醫學院病理科副教授
與淋巴癌和平共處，是我此生最大的挑戰，可是感恩它，讓我學到很多，也獲得很多難得的經驗。更重要的是讓我體驗到，健康必須靠自己。
維骨力真能保骨本嗎？
維骨力真能保骨本？傳說中的保骨靈藥「維骨力」有沒有效？坊間眾說紛紜！《康健》替你釐清，看看專科醫師及國外研究結果怎麼說？
康健雜誌76期 2005/3/1 文．梁煙純 攝影．邱瑞金
國人到美國旅遊，總不忘帶些售價比台灣便宜許多的維他命及營養食品，而號稱可以「保骨本」的維骨力，更是孝敬銀髮長輩的熱門伴手禮。由於維骨力在美國到處買得到，同類型的產品非常多，於是有些在美國居住多年的國人，乾脆兼差做起平行輸入的生意。
葡萄糖胺＝維骨力？
「維骨力」（Viartril-s）是義大利Rotta藥廠的專利名稱，其主要成分是葡萄糖胺硫酸鹽（glucosamine sulfate），適用於退化性膝關節炎。由於名氣太大了，所以一般民眾把所有葡萄糖胺（glucosamine）為主要成分的產品，都叫做「維骨力」。葡萄糖胺因為製造方法不同，而有葡萄糖胺硫酸鹽、葡萄糖胺鹽酸鹽（glucosamine HCl）、及單純葡萄糖胺（glucosamine free base）的區別。狹義的維骨力單指以葡萄糖胺硫酸鹽為主成分的產品，目前在國內列為處方用藥，2003年健保局支付此類藥品的費用約2億3千萬元。其他二種型態的葡萄糖胺，在一般藥妝店就可以買到，被視為營養食品，例如：阿鈣、速療骨、骨力等。
因為考量維骨力相關產品的安全性高，療效爭議大，衛生署在2004年2月公告「葡萄糖胺類產品管理類別草案」指出，相關產品「如不宣稱療效，得不以藥品列管」（列為食品），而目前列為處方用藥的產品，若未能提出療效的證明，將變更為指示用藥，而且適應症只限於退化性關節炎。
乳酸菌簡介：
「乳酸菌」是指能夠代謝糖類、產生50%以上乳酸之細菌，具有這些功能的細菌包括了：乳酸桿菌(Lactobacillus)、鍵球菌(Streptococcus)、念球菌(Leuconostoc)等。但乳酸菌為習慣用語，並不是分類學上正式用語。我們經常講的雙歧桿菌或比菲德菌會產生乳酸及醋酸，但乳酸不到50%，所以嚴格說來不應稱為乳酸菌。但若由保健營養觀點而言，雙歧桿菌同樣具有安全、健康等乳酸菌所標榜之形象，將之納入乳酸菌家族亦是理所當然。
人類飲用醱酵乳品歷史非常悠久，所以，乳酸菌一直被認為是非常安全的菌種（GRAS,generally reyarded as safe），是最具代表性的腸內有益菌。
乳酸菌的生活環境：
乳酸菌對營養需求特別嚴苛，除了作為能源之糖類外，乳酸菌需要各種各樣的氨基酸、維生素、礦物質等，以維持其生長。乳酸菌是一種兼性嫌氣菌，比較喜歡在無氧狀態下生長，但也不會因為和氧氣接觸而死亡。整體而言，在自然界中，只要有動植物活動的地方，就會有足夠的營養供乳酸菌生存。舉凡動植物的分泌物（如乳汁、樹液等），或其殘骸堆積處，都是適合乳酸菌生育的場所。也許在這些堆積物表面有其他好氣性微生物優勢生長，但其內部缺氧部分就是乳酸菌的天地。更具體的說，適合乳酸菌生長的場所和動物相關者有乳汁、消化道、陰道、糞便等，和植物相關的則有花蜜、樹液、植物殘骸、果實損傷部位等。人類所產製的各種醱酵食品（如泡菜、醬油等）中，也有許多乳酸菌發揮積極的功能。這些乳酸菌對製品之風味品質影響甚大。
提升免疫力的乳酸菌
作者：陳炎祥 得榮生物科技公司
腸道的生態
人體的腸道中寄生著三百種以上、總數超過一百兆的細菌，可略分為有害菌、有益菌及伺機菌三種。有害菌是指對人體健康有害的細菌，如大腸桿菌（Escherichia coli）、葡萄球菌（Staphylococcus aureus）等；有益菌指的是對人體健康有益的細菌，最具代表性的便是乳酸菌（lactic acid bacteria, LAB）；伺機菌則是較為投機的一個族群，例如偽單胞菌（Pseudomonas）和黴菌（Fungus），既非有益菌，也不是有害菌，當人體的免疫能力亦即抵抗力良好時，伺機菌按兵不動，一旦人體生病或抵抗力降低時，伺機菌便會與有害菌結合，危害人體健康。
乳酸菌的發現與作用
平甩功 甩出健康與幸福
〈全民練氣功〉文／李鳳山
達摩易筋甩手功(示範)－甩掉癌症和百病，甩出年輕和健康
https://www.youtube.com/watch?v=j-EYOxv8fNM
其實甩手功在好幾年前就已經流行了，但是有的甩手功，女性生理期不能練；有的甩手功，孩子太小不能上手，也不能練；有的則是年紀太大，關節比較硬化的時候，也不太能練。所以，我經過很長一段時間的研究，將甩手的方式更簡單化了。
我們的「平甩功」出自兩大系，一為達摩老祖的「易筋經」，一為張三丰祖師的太極功，主要在「平」的意境上多下功夫。「平甩功」能讓氣血到達四肢末梢，排出不潔之氣。而且基於十指連心的道理，氣血會回流循環到五臟六腑，使全身氣脈暢通，筋骨鬆開，使全身靈活、有彈性。這個功法學起來很簡單，而且經過持恆鍛鍊，可以改善各種身心病症。
掌中乾坤談拍手
劉向春
《西遊記》裏的孫悟空是個身懷七十二絕技又足智多謀的厲害角色，他最有名的一招是從身上取一根毫毛，臨空一吹，剎那間變化出無窮的分身，讓妖怪分不清究竟「本尊」是誰。《星際大戰》影片中，路克行者的冒險故事是來自機器人阿禿笛禿頭上所投射出的一束光，光中有個麗亞公主的立體縮影，全片就由這個雷射影像開展出來。這個影像，根據《全像宇宙投影》一書的作者麥可．泰波而言，就是一個宇宙全像觀念的呈現。
宇宙萬物全像觀，可透過近代科學雷射投影軟片的分割顯示，如果將一個三度空間的全像立體軟片切成兩半，再用雷射光投射，這僅半張的軟片都可以完整地的呈現物體的本來面貌，是以軟片拍攝的如果是個孫悟空，即使將此軟片一分為二，二切為四，或再分割成微片，每一微片中都仍然可見一個完整的孫悟空。
另一個宇宙全像的觀念，可以從西方醫學的無性生殖來了解。人體內有十兆個細胞，利用科技可將每一個細胞的基因作無性生殖，再複製出一個相同的個體。雖然《西遊記》在中國是個神話故事，但它似乎也透露出中國人對宇宙有一個全像投影的想法。
事實上，在中國古代的傳統醫學，將這種由細微部份能窺見整體並診治整體的全像觀念，稱之為「全息規律論」。四千年前，中國人就發現耳朵中有個小人，耳朵的形狀正好是個頭下腳上倒立的胎兒(見圖一)。耳針的運用，就是將耳朵視為全身的縮影，只要刺激某些點相對應的器官就可以得到診治，如果將雙手或雙腳併攏，一個曲腿盤坐的人體縮影就立刻呈現在眼前(見圖二)。因此，經由手、腳掌反射區的刺激，也可達到治療全身的效果。
根據現有的研究指出，甲殼素對人體健康有下列的益處:
『本草綱目』中早已有蟹殼粉的記錄，日本也有螃蟹與蝦殼粉做為藥方的神話。可見遠在幾千年前，古人已將甲殼素做為醫療之用。現代進行幾丁質及幾丁聚醣研究的學者都指出，與葡萄糖或纖維素相比，甲殼素的生物活性來得更高，因此其主體結構與葡萄糖分子相近；其整體結構又與植物纖維素相似，具有支持及保護有機生命體的作用。
※ 強化免疫力
甲殼素能提高身体的免疫機能，加強免疫細胞的增殖，因此有強化免疫力的功效。日本發表的動物實驗證實，甲殼素的免疫強化作用有助於減少腫瘤細胞的傷害，及促進肝臟受損細胞的新生與正常化。
※ 無毒性抗癌效果
甲殼素的抗癌效果已由日本東北藥科大學確認，且其抗癌效果適合生物體而無毒性反應出現。北海道大學的研究小組也發現，甲殼素有抑制惡性腫瘤細胞擴散及移轉的效果。
甲殼素的簡介
作者：wedar ，類別：醫學新知，日期：9/15/2006 2:21:37 AM
最近藥局的貨架上及第四台的廣告中，正流行著一種標榜生物科技的瘦身產品，其強調不用改變飲食習慣，照樣大吃大喝，卻依舊能保持窈窕身材。甚至有許多健康叢書，述說它的神奇故事，幾乎成為無所不能的神奇仙丹；它就是chitosan（甲殼素或幾丁胺醣）。在本文中，作者無意標榜其神效，僅就理論層面的合理性及科學上已證實其功用的部分進行探討。
幾丁質（chitin）及甲殼素（幾丁胺醣，chitosan）都是提煉自海洋生物體中的纖維質，其中幾丁質是一種多醣類（糖分子的聚合鏈），自然地形成在昆蟲、甲殼類生物的外殼；例如蝦蟹等水中生物。幾丁質的化學性質，類似於植物纖維，它能應用於製造各種物質，其中包括了甲殼素。其製造過程就是將幾丁質與化學溶液共煮，就可得到之。甲殼素有著比幾丁質更溶於水的優點。科學界已經對幾丁質與甲殼素及其衍生物的特性與用途進行密集的探討，以其為研究主題的科學論文幾近千篇，以其為專利申請的也有數百種之多。亞洲地區對此類的研究較重視，但這十幾年來，西方人也逐漸將甲殼素當成營養的補充劑。我們可預期其即將成為當紅的生物科技界的研究重點。
甲殼素的優點與用處：
甲殼素在胃中具有能溶解且吸附油脂及膽固醇的獨特能力，又因其幾乎無法被消化，所以可以阻止油脂在消化道中被吸收。基本上，它是可以應用成為安全減輕體重與降低膽固醇的方法。幾丁質及甲殼素現在也被當盛像優酪乳般使用，用來加快食物轉換的速度及提升小腸內益菌的生長，如此就可改善消化、清潔大腸及避免便秘。在學理上，幾丁質及甲殼素還可以保護肝臟、抑制腫瘤的發生與成長、治療胃潰瘍、控制血壓及提升免疫系統的功能。
粉光蔘（即西洋蔘、花旗蔘、巴蔘）
【屬性】味苦、微甘，性涼。
【宜】陰虛體質
【忌】中陽不足或衰微，及胃濕濁者（易腹瀉者）忌用，
此外使用時不可使用鐵器或火炒。
西洋蔘在台灣俗稱巴蔘，主產於美國、加拿大等地，又因為美國威斯康辛州所出產的蔘質優量多，所以亦稱為花旗蔘。西洋蔘按生長的環境，又可分為為野生、半野生及人工栽植三種，其中的野生和半野生洋蔘均不多見，目前市面上常見的，大多為人工栽植的產品。
西洋蔘亦屬於五加科植物人蔘屬，因此其主要有效成份大致和人蔘相同，也就是西洋蔘亦含有豐富的人蔘皂◎。目前已知西洋蔘至少含有十七種人蔘皂◎雖然其皂◎種類僅有人蔘的一半，不過它的總皂◎含量豐富，因此具有與人蔘不同的藥理，臨床上人蔘並無法取代。
吃什麼補眼睛？ 簡介葉黃素與山桑子 - 眼科 賴泉源 醫師
眼黃斑部退化 (age-related macular degeneration、縮寫AMD) 是導致65歲以上老年人眼睛失明的第一大病因。在台灣，75歲以上每三人便有一人罹患。這是老年人失明的第一大主因。
門諾醫院眼科主 任賴泉源 醫師視網膜就像照相機的底片，在我們眼球的最內層，用來感光的，感光後會將影像傳往腦部，使我們能分辨影像。黃斑部是在視網膜的中央，它提供我們清晰敏銳的視力。我們通常測視力所說的數字，如1.0、1.2、1.5等，就是指黃斑部的中心視力。由於不明原因，黃斑部的細胞開始瓦解，起初是一眼後來變成兩眼，最後視力惡化到無法應付日常生活的地步。
1994年美國哈佛大學醫學院和多處醫學研究中心合作發表在著名的美國醫學學會期刊 (JAMA) 的研究顯示：平均每天攝取6mg(毫克)的葉黃素(lutein)或玉米黃素(zeaxanthin)可降低眼黃斑部退化的風險高達 43%，而維他命 A、C、E 沒有降低眼黃斑部退化的機率。這是一項對照組控制的研究，案例組和對照組分別有 356 人和 520 人，介於 55-80 歲。
葉黃素和玉米黃素是胡蘿蔔素的家族成員，普遍存在於一般蔬菜花果，但含量很低微，且十分不穩定，易受光和氧破壞。表一列舉出一些蔬菜的葉黃素含量。
巴西磨菇小檔
原產地在南美的巴西聖保羅山區的「姬松茸」，常被人稱作為「巴西磨菇」。據說是35年前一位位居住在產地的日裔巴西藉的農民就把「巴西磨菇」引進日本。
日本在10幾年前以人工的方式栽培「姬松茸」成功後，「姬松茸也成為熱門的健康食品。不過，你別看它一朵朵像極平常的磨菇，它可是大有來頭，因為它是許多罹患癌症病人的另類藥方。
巴西蘑菇(姬松茸)(Agaricus blazei Murill)，原名為巴西蘑菇又別名柏氏蘑菇、小松菇，原產於巴西、祕魯、美國加卅南部和佛羅里達州海邊草地上也有分佈。為何名稱上叫巴西蘑菇呢？難道只有在巴西才有出產這樣特別的蘑菇呢？首先我們要從發現這種食用香菇的歷史談起。
距今四十年前，1960年代，美國賓州大學的 辛登 教授及及藍伯研究所的 藍伯 博士進行的免疫學調查研究，無意間發現，距巴西聖保羅 二百公里 附近的碧野達德 (Piedade)山區﹐他注意到當地居民其慢性成人病的罹患率極低，而且幾乎沒有人患癌症，且多享長壽。進而經過深入調查發現，該處居民普遍收集一種野生的一種蘑菇，這種以往盛產的蘑菇會長在野馬排便後生成的天然堆肥上，當地人稱之為 “Cogmelo de Deus" , 意即 "Mushroom of God" (神菇), 由於當地民眾常食用巴西蘑菇(姬松茸)，因此身體極為健康。
蜂膠的抗癌性及抗菌性~張世揚
前言
蜂膠是蜜蜂為了建築及保護蜂巢，採集樹脂和樹液後，混合蜜蜂本身的唾液而成的一種物質。在西方，早從埃及時代就是一種受人注目的天然民間藥品；在日本，蜂膠被稱為零缺點的民間藥，從平常的皮膚病、花粉症、牙痛、頭痛、腰痛及感冒，到具有生髮及消除斑點與皺紋效果，目前甚至研究發現對癌症具有療效及抑制力，蜂膠已由受人矚目的歐洲民間用藥，發展到醫療界，最近又顯示蜂膠於機能性食品界扮演舉足輕重的地位。
蜂膠的利用
蜜蜂對蜂膠的利用，除填塞蜂巢的裂縫與空隙，防止雨水及外物的進入之外，並塗抹於蜂巢的入口，藉此阻止細菌或病毒的侵入，保護蜂巢不受外敵的侵襲。一旦有外敵如大型昆蟲進入蜂巢，在殺死外敵之後，便以蜂膠包覆，以免因屍體腐敗對蜂巢內部造成污染。因此蜂巢藉由蜂膠的保護，其內部得以保持清潔狀態，而蜜蜂的幼蟲也才能不受外物及污染源的傷害，順利又健康的成長。
一般蜂膠的代表性功能可歸類為四類：
１．殺菌功能：
常見的健康食品：輔脢Q10(Coenzyme Q10)
文／郭冠億
輔脢Q10(Coenzyme Q10)原本是用來治療粒腺體疾病的藥物之一，於1957年首次由牛的心臟粒腺體中分離出來，輔酶Q10因大量存在心肌，對心臟有保護功能，用於對心臟疾病的輔助治療。後來的研究陸續發現，Q10對於抗氧化以及抗自由基有良好的效果，因此近來成為美容保養品的新寵，乳霜、面膜、健康食品紛紛添加Q10，宣稱有抗老化的效果。
輔脢Q10原本在人體粒腺體中就有存在，粒腺體是人體製造能量的工廠，輔脢Q10位於細胞內粒腺體的胞膜上，為細胞呼吸、電子傳遞、拮抗自由基的輔助酵素，是維持人體所有細胞與組織健康不可或缺的重要物質，耗能的器官像心臟、肺臟、肝臟，Q10含量都會很高。輔酶Q10存在於大自然中的植物、動物體內，人體也可以自行合成，也可從食物中獲得，輔酶Q10存在於菠菜、花椰菜、堅果、肉和魚類中，是脂溶性營養素。當身體隨著年歲的增加，身體合成輔酶Q10的量會減少，因此也有研究顯示輔酶Q10缺乏是加速老化的原因。年長者適當補充Q10確定對心臟有保護的功能，對於延緩肌膚老化、消除皺紋方面，在目前研究中看來似乎也有一定的效果。
至於一天應該攝取多少的Q10呢？ 目前一般建議劑量為每天補充30mg的Q10來保養抗老化，而有慢性疾病患者一天可以補充50 -150m g。Q10屬於脂溶性維生素，並不溶於水，因此建議與肉類食物合併服用效果較好。
不論使用何種產品，都會因個人體質的不同而會有程度的差異，例如Q10就不適合使用在患有青春痘的人身上；另外，輔酶Q10與warfarin有拮抗作用，因此對於有服用warfarin的人，也不建議服用輔酶Q10。（warfarin為一種抗凝血的藥物，作用機制為抵抗人體內的維他命K，藉此干擾血液中的凝血因子。主要用在治療心臟血管有阻塞，例如心臟的冠狀動脈硬化或梗塞、深層的靜脈血栓症、腦中風或病人曾接受人工心臟瓣膜置換手術等的病人。）
