長壽—飲食是關鍵(防癌手冊)
http://book.bfnn.org/books/0877.htm

多吃蔬菜等鹼性食物,少吃肉類等酸性食物,再配合運動、曬太陽可避免骨質疏鬆症。

花蓮門諾醫院骨科主任蔡慶豐指出,各民族的飲食習慣與他們的壽命、健康密切關係。像愛斯基摩人,以及北歐的拉布蘭島人、格林蘭島人、克基族人都是全世界消耗肉量最高的民族,而他們的平均壽命也最短,通常只有卅歲。

分析愛斯基摩人的飲食可以發現,他們所吃的食物是全世界含蛋白質及鈣最高的,相對的,他們罹患骨質疏鬆的比例也是全世界最高。蔡慶豐主任表示,這是因為蛋白質是屬於酸性類食物,換句話說,肉類是酸性食物,而人體的體液則是鹼性,如果攝食太多肉類,就必須從身體骨骼中釋出鈣質,而中和食入的酸,使身體維持在微鹼狀態。如果骨骼中的鈣質釋出太多,身體缺鈣的話,便會發生骨質疏鬆。

世界上壽命最長的幾個種族如,厄瓜多爾安地斯山區的維康巴斯人、黑海地區的愛布克遜人,以及北巴基斯坦喜馬拉雅山的宏薩人,他們的壽命高達九十至一百歲。研究人員發現,長壽的秘訣在於素食,或非常接近素食。他們不但活得長命,且健康情形非常良好,他們一直工作、遊玩到八十歲,甚至還超過八十歲。

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